I veckan har vi haft lite middagsbjudningar :) lite piffpiff i vardagen!
Jag bjöd på kyckling-thai-gryta med quinoa i måndags och i tisdags bjöd Johanna på tacopaj ala muskelmat! Så kul o äta någon annans mat, få lite ny inspiration och sen är det rätt kul att bjuda också :-)
Min kyckling-thai-gryta:
1-2 färsk chili (beror på hur stark du vill ha)
1-2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Ingefära. Mycket!
Hacka fint, fräs i olja (gärna kokosolja, blir supergod smak)
Strimla/hacka kycklingen och stek.
Ner med kokosmjölk, kanske lite salt, peppar. Ibland sätter jag i en bit grönsaksbuljong också.. Prova er fram:)
När de puttrat ihop slänger jag ner wookgrönsaker och när de har tinat så är det klart:-)
Servera med quinoa, ris, bulgur eller nåt annat smarrigt :-)
Kommentera